酸菜汤饭
“ 酸菜汤饭是自己的创意菜谱，因为在新疆很多拌面店里，都有酸菜拌面这道饭。我就没吃过酸菜汤饭。每到秋冬季节，自己就爱腌制酸菜，做酸菜饺子，酸菜包子炒酸菜粉条肉末等等。那次因为酸菜拿出来太多了，又懒的再送回坛子里，正好在晚上想吃汤饭，无奈西红柿太少，又不想在下雪天去买，就把酸菜加进去充当酸味，等做好了，我有事去忙了，等我来一看，老公和闺女都把各自碗里的汤饭吃的干干净净的。我不用问就知道这酸菜汤饭不是一般的好吃 ，就说那位挑食高手老公吧，不好吃的饭菜，宁愿饿着也不会吃的。以后这酸菜汤饭也就成了我家的家常汤饭了。
酸菜富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。”
[主料]
酸菜：适量
面粉：适量
西红柿：适量
羊肉：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
西红柿酱：适量
干红辣椒：适量
葱：适量
菠菜：适量
胡椒粉：适量
大蒜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜汤饭的做法步骤]
1、食材：酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜
2、把面粉加少许的盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒20分钟左右
3、把酸菜用凉水冲洗，切成条
4、西红柿洗净，切片
5、葱蒜切末
6、羊肉切片， 菠菜洗净
7、醒好的面团 再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右
8、热锅凉油 ，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤
9、加羊肉片
10、酸菜翻炒，加水大火烧开
11、把长条面片，用手揪成一片片的下锅
12、西红柿酱
13、烧开后，加盐菠菜
14、加鸡精
15、大蒜末烧开
16、加胡椒粉尝味出锅
[小窍门]
因为酸菜是咸的
面团醒的时间越长
口感越劲道
我还喜欢再加点醋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜