白菜炖粉条
“ 喜欢吃白菜炖粉条，原汁原味的，能吃上一碗米饭呢。寒冷的冬天，一家人一起，来一盘热乎乎的炖菜，觉得整个世界都是暖和的。”
[主料]
白菜：120克
粉条：15克
豆腐：20克
[辅料]
盐：4克
食用油：4克
姜：4克
葱：1段
蒜：1瓣
生抽：7克
花椒粉：0.5克
鸡精：0.5克
白糖：1克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜炖粉条的做法步骤]
1、原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。
2、白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块。
3、锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。
4、倒入白菜帮，翻炒。
5、当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味。
6、加入白菜叶，翻炒均匀。
7、加入花椒粉，翻炒。
8、白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。
9、再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。
10、当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘。
11、成品。
[小窍门]
1、、白菜帮先入锅，便于入味。
2、、如果没有豆腐，可以不加。
3、、粉条先浸泡，再进行炖制，可以节省时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜