冬瓜肉卷
[主料]
冬瓜：500克
猪肉：500克
香菇：五个
葱：6棵
姜：半块
大蒜：五瓣
鸡蛋：两枚
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：2勺
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜肉卷的做法步骤]
1、准备好食材
2、冬瓜切薄片，放入锅内焯水，待冬瓜变软后捞出。
3、葱放入热水中，微微烫一下，捞出备用。
4、切好的香菇末儿、葱末、生姜末儿和肉糜放一个碗内，加鸡蛋、料酒搅拌均匀。
5、加盐、蚝油、生抽、白胡椒粉调味，把肉馅儿搅拌上劲。
6、冬瓜片摊开，放入调好的肉馅，将冬瓜卷起来。
7、用烫好的葱扎起来，放入碗内，上锅蒸十几分钟即可。
8、把蒸好的冬瓜取出
9、把蒸冬瓜多出来的汤汁倒入锅内，加适量的水，加一点盐调味。淋入水淀粉勾芡。
10、把勾好的芡淋在冬瓜卷上。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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