铁板酒淬蛏子
[主料]
蛏子：500g
[辅料]
葱花：15g
盐：3g
橄榄油：20ml
农家高度白酒：30ml
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[铁板酒淬蛏子的做法步骤]
1、容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天（可以放入冰箱），吐净泥沙冲洗干净，沥干水分待用。
2、将蛏子口朝上摆入铁盘内。
3、慢火烧至蛏子开口，均匀撒上盐，浇上橄榄油，收干水分。
4、开大火，烹入白酒淬一下，盘内白酒会起火（注意安全）。
5、等到盘内火灭了撒上葱花即可。
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品
使用的厨具：其他
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