啤酒炝锅鱼
“ 食在中国，味在四川，百菜百味。
用川菜传统做法，添加啤酒增香，为家人烹制美味。”
[主料]
鱼片：600g
大葱：50g
[辅料]
大蒜：30g
老姜：20g
泡海椒：3个
泡姜：10g
啤酒：300ml
郫县豆瓣：50g
鸡精：3g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒炝锅鱼的做法步骤]
1、准备调味料。
2、做刀口辣椒。
3、炒锅倒油。
4、放入姜米和蒜米小火炒香。
5、放泡椒和泡姜炒香。
6、加郫县豆瓣炒香。
7、放葱白和刀口海椒炒香。
8、放入鱼片。
9、倒入啤酒 。
10、煮十分钟。
11、起锅前放葱青。
12、装入鱼盘，放刀口海椒淋热油。
[小窍门]
我用贵州二荆条做的微辣口味，可用小米辣做中辣口味的啤酒炝锅鱼。
使用的厨具：炒锅
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