香辣水煮鱼
“ 香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。”
[主料]
皖鱼：1000克
大白菜：500克
辣椒：50克
[辅料]
花生油：5ml
盐：10克
酱油：1ml
料酒：1ml
生姜：5克
鸡粉：1克
生粉：5克
八角：1个
香叶：5片
胡椒：1克
陈皮：5克
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[香辣水煮鱼的做法步骤]
1、准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；
2、鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
3、大白菜洗净，切段，沥干水待用；
4、把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；
5、煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；
6、改为大火，放入大白菜，煮八成熟；
7、把腌制鱼放入锅中；
8、放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油
[小窍门]
1、.鱼不要切大厚；
2、.鱼容易碎，煮熟即可关火
使用的厨具：煮锅
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