又做焗金不换鸡腿
“ 下饭菜。”
[主料]
鸡腿：适量（带脚）
[辅料]
新鲜金不换：适量
味极鲜酱油：2茶匙（生抽）
姜块：适量（带皮）
蒜头：3瓣（去皮）
冰糖：少许
盐：少许
鸡精：少许
清水：适量
白酒：2茶匙
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：简单
[焗金不换鸡腿的做法步骤]
1、就这些材料，还有蒜头大约3瓣没有拍照。姜、蒜都要用刀背拍一下。能让味道更好的析出。
2、需要注意的：这么多鸡块，大约只需用这么多冰糖。冰糖只是起到提鲜增加色泽作用，不要让冰糖抢了味道。
3、金不换是自家种的，非常好种，是我们潮汕人炒海鲜必备的神草。各位感兴趣的话可以去某宝买种子。这里需要用盐水泡一下，起到清洁作用。捞出备用。
4、鸡块入沸水汆烫一下（这里不不用砂锅，砂锅是等下用来焗的），这一步是起到清洁作用，汆好捞出鸡块备用。
5、砂锅+姜块、蒜头、酱油、冰糖、盐、鸡块、清水（清水建议和鸡块用高，图片我下得有点少，中途又加了些水）盖盖，中小火焗到收汁，筷子能轻易插到鸡肉。就可以下一步了。建议中途一定要打开盖子看看，搅动一下，注意下有没有粘锅和收汁情况。
6、下白酒2茶匙，和金不换，盖盖，再煮5秒，关火，焖1分钟就可以享用了，非常下饭哦。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐