桂林油茶
“ 油茶，恭城油茶，是桂林人都知道的，我是湖南人却爱上和桂林油茶，哈哈哈，桂林人早、中、晚都有喝油茶的、到处都有油茶店，喝油茶有提神效果。”
[主料]
茶叶：适量
老姜：一块
蒜头：4-5片
炒米：适量
炒果子：适量
[辅料]
油：适量
盐：少许
葱末：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[桂林油茶的做法步骤]
1、茶叶泡发再沥干水分。
2、姜、蒜洗好备用。
3、将茶叶放进无油无水的炒锅，小火将茶叶水分再炒干点。
4、加入姜和蒜还有适量植物油，用木锤慢慢敲打，（油的份量大概是平时炒一碗菜的份量左右）记得还是小火不要关。
5、锤至姜、蒜成末，如图。
6、加入事先烧开的开水，大概是3-4饭碗的水量，（因为我是两个大人喝，喝的多的可以再加一两碗水）。
7、开大火煮一两分钟即可。
8、用过滤网把汤汁过到大碗中。
9、这是打好后的油茶。
10、小碗加入炒米果子、葱末一点、盐一点，再加入烧好的油茶就可以喝了。
11、开始喝吧。
12、配上自己做的粑粑，或者其它点心，吃起来才有劲。
13、上面忘记传炒果子的图了，这种就是香香脆脆的，菜市干货店都有卖，也可以加花生米和其它自己喜欢的，只要是香脆的。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 小吃