家常豆腐
“ 普通的食材，换种做法~”
[主料]
硬豆腐：150克
木耳：50克
青椒：半个
[辅料]
豆瓣酱：2勺
盐：适量
葱：2根
姜：2片
蒜：2瓣
香菜：1根
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
11、.所有食材洗净，备用。青椒切块，木耳去根，姜蒜切片，葱切小段，香菜切碎。准备2小勺豆瓣酱，一点白芝麻
22、.豆腐选用老豆腐（硬豆腐），切厚片
33、.平底锅刷层油，放入切好的豆腐，中小火慢煎直到两面金黄，盛出备用（饭店里一般是油炸豆腐，我觉得在家吃用点点油慢慢煎就好了，效果一样的）
4、油锅烧热，放葱姜蒜，豆瓣酱爆香
5、放入煎好的豆腐和木耳，轻轻翻炒一下
6、加水（水量需没过豆腐），中小火慢炖8-10分钟左右，这样豆腐才能吸饱汤汁，味道全部渗入豆腐。这里可以根据各自口味，适当加点盐，鸡精，生抽等调味
7、等锅内倒水分蒸发的差不多了，可以放入青椒块，翻炒均匀
8、出锅，撒香菜碎，白芝麻
9、看，炖的时间够了，豆腐里的汁水也很饱满~
[小窍门]
想要饭店做出的那种豆腐水润有光的色泽，出锅前需要用水淀粉勾一层薄芡，慢慢倒入锅内，翻拌一下即可出锅（我没有淀粉了，就没勾芡
使用的厨具：平底锅
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