苦瓜红烧肉
“ 这两天老公叨咕想吃肉了，于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵，而且我呢， 一刻也不想放松对自己减肥的要求，于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜，最解馋的肉莫过于红烧肉，最解腻的菜莫过于苦瓜，成就了这经典菜---苦瓜红烧肉，既能品尝红烧肉的鲜香，又能清肠去油腻，还是一道做法简单的下饭菜，快来品尝吧。”
[主料]
五花肉：1小盘
苦瓜：1根
[辅料]
冰糖：1小块
姜片：5片
八角：1个
香叶：1片
桂皮：1块
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜红烧肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、锅中放入少许油， 将五花肉块放入锅中翻炒；
3、煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
4、煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
5、 适量加入些水；
6、大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟；
7、加入苦瓜块， 继续炖煮5分钟；
8、加入适量的盐等调味， 大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上点红椒圈。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、 五花肉切成麻将大小的块， 先小火微微煸炒出油脂后， 加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色， 加入水炖煮20分钟； 2. 五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮， 直至九成熟； 3. 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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