腌辣白菜
[主料]
白菜：一颗
[辅料]
姜：30g
蒜：50g
圆葱：180g
梨：100g
苹果：100g
鱼露：15g
虾酱：7g
味精：半勺
粗盐：适量
精盐：11g
白糖：55g
糯米粉：35g
辣椒面：20g
口味：咸甜
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[腌辣白菜的做法步骤]
1、白菜切4瓣 放粗盐 腌一晚上
2、糯米粉加110g水 用不粘锅熬 开锅后搅拌一下关火就行
3、糯米粉熬好就放小碗里待用
4、姜 蒜 圆葱用加100g左右的水 然后打碎
5、梨和苹果擦丝
6、所有调料都混合一下
7、混合完把白菜拿出来 挤水分  然后戴上一次性手套摸调料  摸完放到封闭盒子里  放冰箱放着 放个一周后开吃
[小窍门]
喜欢辣的可以多放点辣椒 我这个辣椒放少了  一个星期后是酸甜口的
使用的厨具：搅拌机
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