虫草山药排骨汤
“ 秋冬应该是滋阴养肺时节。适宜用虫草花煲汤做菜。
虫草花并不是什么虫草的花，虫草花只是一种真菌。就好像我们平常吃的蘑菇一样，很平常，只是被冠以虫草花就以为很珍贵，有些人甚至洗都不舍得洗，以为会洗去什么粉。
不过虫草花确实很鲜美，煲汤，做菜都非常不错。
虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。
我比较喜欢用来煲汤，很鲜甜的，好喝。
淮山：健脾养胃，益肺止咳，降低血糖
党参：生津止渴，降血压，养血，补中益气
枸杞：明目，补血，降三高和抗衰老
红枣：补中益气，养血安神
玉米：益肺宁心，健脾开胃，利水通淋
此汤适用于脾胃虚弱人群！”
[主料]
排骨：2根
干虫草花：适量
玉米：2个
山药：2根
[辅料]
盐：适量
红枣：5-6个
枸杞：适量
党参：一颗
葱结：4颗
姜：4-5片
口味：甜香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[虫草山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗干净后沸水中煮2-3分钟去血沫，小葱开水烫过打结备用。（前面忘记拍照了，百度照几张图补上！实在不好意思）
2、用炒锅，加油烧热，放入生姜，放入排骨煸炒片刻，加开水！（煸炒一下再加开水汤会白！）倒入汤锅中（我用电磁炉，没办法用砂锅，其实用砂锅最好！）
3、倒入汤锅后加入：党参，枸杞，红枣，葱结.大火煲20分钟后，转小火慢煲.（我用电磁炉，所以先选大火，然后转煲汤键）
4、趁这个时候洗山药，洗好后用凉水泡着待用（我在菜市场买菜时直接让老板削好，回来直接洗一下就可以.）
5、虫草花用凉水浸泡10分钟。
6、玉米洗干净待用
7、煲汤一个小时
8、加入玉米，山药，虫草花，继续煲半个小时！
9、加盐少许，关火！
[小窍门]
1、. 山药去皮时尽量带手套！没有手套时，削完山药等手凉10-20分钟完全干爽后再洗手，这样不会痒（卖菜大姐告诉我的）
2、. 虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
3、. 虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。宜在汤煲成前加入，再以文火煲30分钟左右
4、. 不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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