小炒腊肠
“ 广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。”
[主料]
广式腊肠：两段
芹菜：2颗
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
辣椒：3个
红辣椒：半个
盐：1小勺
生抽：1小勺
食用油：适量
鸡精：1小勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒腊肠的做法步骤]
1、材料。
2、姜蒜辣椒切末，芹菜去掉叶子洗干净切段，腊肠洗干净切片，红辣椒切成辣椒圈。
3、锅洗净烧热放入适量食用油，烧至六成热放入腊肠片中火翻炒。
4、炒制腊肠片微黄，放入姜蒜辣椒炒出香味。
5、放入芹菜段翻炒均匀。
6、分别调入小勺盐，生抽，鸡精翻炒均匀。
7、放入红辣椒圈炒均匀即可出锅。
8、广式腊肠有一股很浓郁的酒味。
9、味道很香，色彩斑斓。
10、一到十分快速的小炒适合上班族。
使用的厨具：炒锅
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