清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
甜椒：10克
葱：10根
姜：10克
料酒：3勺
盐：2小勺
蒸鱼豉油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼处理干净
2、切下鱼头
3、用刀的侧面把鱼头拍扁
4、切下鱼尾，鱼身切段
5、盘中放入姜片，放入鱼
6、盘中倒入料酒，并用盐腌制5分钟
7、入蒸锅蒸
8、准备少许甜椒
9、横切修整甜椒
10、修整好的甜椒待切丝
11、甜椒切丝
12、用手把葱撕成细丝
13、热锅注油，放入甜椒丝翻炒
14、再放入葱快速炒一下（酒店和饭店很多时候把葱直接放在蒸好的鱼身上，然后把热油浇在葱上）
15、盘中淋蒸鱼豉油，再把锅中的热油以及甜椒和葱浇在鱼身上，开吃啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 鲁菜