只属于秋天的甜品，山楂慕斯
“ 独家原创的甜品：山楂慕斯”
[主料]
百里香：30g
甜葡萄酒：100ml
明胶：10g
消化饼干：30g
山楂糕：200g
柚子汁：70ml
红石榴糖浆：2勺
[辅料]
水：200ml
白砂糖：40g
柠檬汁：5g
黄油：20g
蜂蜜：10g
奶油：200g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[山楂慕斯的做法步骤]
1、在锅里放入200ml水／50ml白葡萄酒以及半个柠檬汁
2、继续加入15g白砂糖，搅拌后加热，放入百里香煮片刻
3、用专用的小秤精确选取洋菜的量，加入水中搅拌30秒钟
4、倒入容器中，让液体自然冷凝
5、饼干压成碎末，蜂蜜加黄油熬制后加入饼干碎末中搅拌
6、将山楂糕切块放入搅拌机，再加入柚子汁和糖浆搅拌成山楂酱
7、将奶油倒入盆内，再加入白砂糖，打发，并与之前做好的山楂酱混合
8、将开心果碎切好，并且准备好草莓以及蓝莓做摆盘准备
9、将准备好的百香果果冻／饼干碎/山楂慕斯取出进行最后组合
使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅
所属分类： 甜品 下午茶 秋季食谱 学生