燕麦司康饼
“ 司康饼，下午茶漂亮盘架上的必备款。搞过烘焙的人都知道，最入门、最省事、最不易失败的面包，只有司康，没有之一。
参考著名美食达人君之的方子，用酵母冷藏发酵法，而不是一般做司康饼的泡打粉速发法。”
[主料]
普通面粉：160克
燕麦片：适量
葡萄干：适量
水：适量
鸡蛋：1个
黄油：15克
酵母：2克
糖：5克
[辅料]
盐：1克
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[燕麦司康饼的做法步骤]
1、黄油提前放室温解冻
2、鸡蛋打入，留一点后面刷蛋液用
3、与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面
4、放入燕麦片
5、揉匀
6、面团压扁，铺上葡萄干
7、折叠起来，整理成长方型，放入保鲜盒中
8、置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚
9、第二天早上直接将发好的面片切成小块，形状嘛自己看着玩吧
10、刷上蛋液
11、烤箱提前预热3、5分钟，200度；之后转190度，烤盘放中层，烤约15分钟
12、晾凉
13、除了作为下午茶小点心待客，当早餐也不错
14、尤其适合俺这种早餐控，头天晚上活好面，第二天早上现烤现吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 夏季食谱 秋季食谱