十分钟快手菜之青椒土豆片
“ 我家孩子特别爱吃这种带嘎巴的土豆片。”
[主料]
青椒：2个
土豆：1个
[辅料]
葱：适量
盐：半匙
生抽：少许
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒土豆片的做法步骤]
1、青椒洗净掰成小块
2、土豆去皮、洗净、切片
3、热锅凉油，爆香葱姜
4、下土豆片
5、不停翻炒两三分钟，加一点生抽，主要为了调色
6、再继续不停翻炒两三分钟
7、下青椒块，不停翻炒
8、炒至青椒翠绿，土豆变软时加入盐调味
9、再继续不停翻炒，炒至土豆片边缘微微焦黄，起嘎巴时关火出锅(手机拍照采光问题，成品颜色为深一点的金黄色)
[小窍门]
这道菜好吃的关键在于，炒的过程中不加水，不停地炒，土豆片完全靠热锅炒熟，炒至土豆定嘎巴时再出锅，那样才最好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐