温暖百叶
“ 今天阴天还下雨，厨房光线太差，做的过程口述吧，郫县豆瓣酱真是好东西，别看颜色这么红，并不是太辣”
[主料]
牛百叶：适量
黄豆芽：适量
豆皮：适量
木耳：适量
[辅料]
郫县豆瓣：适量
葱：适量
大料：适量
盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：普通
[温暖百叶的做法步骤]
1、百叶横着切好
2、黄豆芽洗干净
3、豆皮切丝
4、配料，多点蒜，切成末
5、大料和郫县豆瓣
6、豆芽豆皮木耳用热水焯熟铺在碗底
7、锅里放少许油，放入大料煸炒出香味再放入葱姜和一半的蒜末和郫县豆瓣豆瓣酱爆香
8、倒入百叶翻炒两下加水，水开后加入一点蚝油、鸡精，按个人口味加入盐，煮大概5分钟关火
9、把这一锅直接浇在垫底的配菜上就可以了，再撒上香菜叶，完工
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜