素炒干豆腐丝
“ 1、豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、、豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、、另外含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
干豆腐：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒干豆腐丝的做法步骤]
1、干豆腐焯水后切丝
2、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用
3、先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用
4、锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可
5、成品，豆腐干劲道绵软，还有青椒的清香味，营养丰富，色泽艳丽
使用的厨具：炒锅
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