爆炒麻辣鸡胗
“ 快手下饭菜，麻辣诱惑，我老公的最爱，喜欢的亲，可以做起来了！食材简单，做法简单，快动手吧！吃不了辣的童鞋们，可以少放些辣椒🌶️”
[主料]
鸡胗：350克
[辅料]
小米椒：14克（约6根）
青椒：3根
大蒜：6粒
生姜：3片
洋葱：70克
料酒：1茶匙
生抽：1茶匙
糖：2分之一勺
郫县豆瓣酱：2勺
花椒：6粒
尖椒：2根
红椒：3根
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒麻辣鸡胗的做法步骤]
1、准备所有辅料，青红椒切圈，小米椒切碎，尖椒切块，洋葱切片，姜切片，大蒜压扁
2、鸡胗清洗干净，可以倒入一些醋揉搓，再用清水清洗几遍，控干水分，切片，加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟备用
3、坐锅倒油，油温微热时，放入花椒粒炒香
4、倒入郫县豆瓣酱炒匀，炒香炒出红油
5、炒好后加入少许八角粉，注意这需要量特别少，一点点就好
6、放进小米椒碎，继续炒
7、放入大蒜继续翻炒
8、倒入鸡胗子，翻炒均匀后放入洋葱丝继续翻炒变色
9、加入料酒继续翻炒
10、放入白糖继续翻炒
11、倒入青红椒圈跟尖椒块继续翻炒
12、调入盐，关火就可以出锅了
13、下饭菜，好吃过瘾！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生