8寸红肠培根披萨
“ 披萨一直是我的最爱，由于城市局限，经常吃不到好吃的披萨，只好自己动手做了~今天推荐一款很简单易操作的披萨，对配料要求比较低，不仅香味扑鼻，口感也非常棒。希望大家喜欢，赶快行动吧~”
[主料]
高筋面粉：140g
低筋面粉：30
[辅料]
黄油：8g
马苏里拉奶酪：适量
红肠：适量
培根：适量
蘑菇：3个
洋葱：适量
酵母：2g
奶粉：5g
鸡蛋清：适量
清水：80ml
[配料]
自制酱料：适量
白糖：16g
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红肠培根披萨的做法步骤]
1、第一步，准备面饼材料，高筋粉140g、低筋粉30g、黄油8g、酵母2g、白砂糖16g、清水80ml、奶粉5g、一枚鸡蛋清。
2、第二步，准备配料（根据个人喜好来定夺），红肠切10片、培根切7小片左右，洋葱切丝，蘑菇数片，奶酪，自制酱料的配料。
3、第三步，将高低筋面粉、酵母、白砂糖、清水、奶粉、鸡蛋清倒入面包机进行基础发酵，待二十分钟后，将黄油倒入，继续发酵。没有面包机的童鞋可以自行揉面团、用保鲜膜发酵，时间比较长，建议头一天晚上揉好放冰箱，发酵到原来面团的两倍大小就可以。
4、第四步，利用发酵时间制作酱料，由于没有披萨酱，偶一般用番茄汁+黑胡椒汁+辣椒油自制，味道比披萨酱更好，奶酪切丝（有刨子的更好）。
5、第五步，平底锅抹上黄油，将准备好的洋葱和蘑菇入平底锅煎一分钟，然后倒入培根和红肠煎一分钟，捞出备用。
6、第六步，烤盘涂上黄油，面团发酵好之后，取出用擀面杖滚圆，铺入烤盘中，将面饼周围捻一下，使饼围和烤盘平整贴和，然后裹上保鲜膜，进行10-15分钟的中间发酵。
7、第七步，面饼OK之后用叉子均匀扎上小眼，将做好的酱料用刷子涂满饼的表面，零星撒上一些奶酪丝，然后将红肠、培根、洋葱、蘑菇均匀铺上去，最后再铺满奶酪丝，准备上烤箱。
8、第八步，烤箱180度预热五分钟，然后将披萨饼放入中层200度烤15分钟就OK了~新鲜出炉~（由于偶比较喜欢吃脆的，所以多烤了一会，周边颜色有点黑，不过丝毫不影响美味）
[小窍门]
奶酪最好用马苏里拉的，这样会有拉丝，而且比较有嚼劲。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 冬季食谱