泡菜鱼
[主料]
鱼肉：500克
泡菜：200克
[辅料]
泡椒：一把
姜：适量
大葱：适量
盐：适量
生粉：适量
料酒：三茶匙
辣椒段：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泡菜鱼的做法步骤]
1、准备食材
2、鱼肉起去鱼骨备用
3、片成鱼片用清水浸泡
4、控干水份备用
5、加入三茶匙料酒，少许生粉，胡椒粉，少许盐，少许食用油朝一个方向拌匀腌制十分钟
6、泡椒切切段，大葱切圈，姜切片，泡菜切丝备用
7、起油锅倒入底油下姜片，大葱，泡椒爆香
8、下泡菜爆香
9、加入开水大火烧开加入少许盐，半茶匙鸡粉调味煮三分钟捞出盛入容器备用
10、下鱼片轻轻划散煮两分钟
11、将鱼片和汤汁倒入盛入泡菜的碗撒上葱花，辣椒段
12、起油锅倒入适量底油烧热，浇在鱼片上即可
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 晚餐