炝拌蒜蓉笋丝
“ 一道简单美味的小凉菜~朋友阿姨早上送来了自己种的莴笋，刚从地里拔出来的好新鲜！自然生长，个头比较袖珍，但色泽好美，碧绿温润如翠，看着都有点不舍得吃了~”
[主料]
新鲜莴笋：300g
蒜：4瓣
植物油：适量
[辅料]
花椒粉：1/2匙
生抽：1勺
香醋：1/2勺
糖：1/3匙
花椒油：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌蒜蓉笋丝的做法步骤]
1、莴笋去掉叶片洗净 (叶片上一餐已清炒😜)
2、去皮，用开水简单冲洗一下
3、均匀地切成细丝，放入沙拉盆中
4、蒜切碎末放在笋丝中间，加入1/2匙花椒粉。炒锅加适量植物油烧开，将滚油浇在花椒粉和蒜蓉上
5、加入1勺生抽、1/2勺香醋、1/3匙糖，淋少许花椒油拌匀，再加适量盐调味
6、装盘
[小窍门]
新鲜莴笋不用焯水，直接炝拌口感就很好。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜