蒜蓉粉丝蒸白蚬
“ 白蚬含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。白蚬因壳较其它蚬子相比都白而得名，特点是汤汁丰富，味鲜肉嫩，炒、蒸、煮汤都非常的鲜美。”
[主料]
白蚬：一盘
独蒜：2个
泰椒：2个
粉丝：适量
[辅料]
精盐：少许
玉米油：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸白蚬的做法步骤]
1、粉丝用温开水泡软，捞起去水，下点盐和玉米油拌均匀，然后平铺到蒸盘上备用。
2、这道菜菜是刚认识老公时候他教我做的，他是当地人很会吃海鲜，只见他用把小刀轻轻的横一下，直一下就能轻松打开白蚬，我学不会，就想到了将白蚬平铺锅中，不加水，盖锅盖开火，几秒钟时间白蚬就会有小裂缝了。
3、然后拿把小刀一划，轻轻松松就可以将没肉肉那边壳取走了，记住开壳时候拿个碗将里面的水接起来。
4、将取掉壳的白蚬，一个个平铺在粉丝上面，淋入上一步骤接起来的水。
5、均匀散入蒜蓉，尽量散到每个白蚬上面都沾有。
6、均匀散入少许泰椒粒，再用勺子从高处均匀的淋入少许玉米油。老公不吃辣，他是不放辣椒的，心姐为了将菜谱写得更接近大家口味，大部分菜菜都添加了辣椒，但也只能像征性的加入少许，爱吃辣的亲们可以多放。
7、大火烧开蒸锅，放入蒸盘，高火蒸8至10分钟即可出锅。
[小窍门]
我们这里市场卖的白蚬基本上都是去干净沙子的，如果亲们买来的白蚬带有沙子，可以将白蚬泡在水中，同时再放入一把铁的菜刀，直接用铁锅装水泡更省事，贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性，一般早上买来泡上，中午做饭时间已经吐很干净了，心姐建议亲们中途多换一两次清水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜 宵夜