【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高（糕）升
“ 2018新年快乐！身体健康！步步高（糕）升！
经常回看到蛋糕店里有这款小蛋糕，这次自己在家采用全蛋打发法学着做了出来，要做到大神们那种出神入化的鲜嫩口感我还是要继续加油改进啊。”
[主料]
鸡蛋：2个（60克一个）
糖：40克
低筋面粉：60克
[辅料]
油：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[全蛋海绵小蛋糕的做法步骤]
1、准备：糖一次性放到鸡蛋里。
2、温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
3、筛入面粉快速切拌均匀，不是画圈。
4、最后加入油，同样快速切拌，不画圈。
5、均匀倒入铺上纸模的模具；稍微磕下震走气泡。
6、送入预热好的烤箱，165度15-18分钟。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
快速切拌均匀，不是画圈；否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考，谢谢。
使用的厨具：烤炉
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