吃也吃不够的荠菜馄饨
“ 四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：”
[主料]
猪肉馅：150克
馄饨皮：250克
荠菜：200克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
黄豆酱：一勺
香油：适量
紫菜：适量
五香粉：适量
生抽：10克
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[荠菜馄饨的做法步骤]
1、荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。
2、将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
3、然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。
4、拌匀的馅料备用。
5、买现成的馄饨皮，准备点清水。
6、如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
7、如图，捏紧。
8、如图，两角对折。
9、包好的馄饨。
10、锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
11、加馄饨煮。
12、加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。
[小窍门]
吃的时候，加醋和辣椒油。
使用的厨具：煮锅
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