红烧肉
“ yoyo酱听到不少人说，日本酱油做不出国内红烧肉的颜色，其实大可不必担心。一方面，本身国内的老抽就基本是靠添加色素来上色的，另一方面，根据yoyo酱的亲身体验，只要烹饪方法适当，一样可以做出色香味俱备的美味红烧肉。没有色素添加剂，吃得也更安心更健康！”
[主料]
五花肉：730g
[辅料]
生姜：15g
葱：5g
油：2汤匙
酱油：7汤匙
冰糖：30g
黄酒：3汤匙
水：2杯
糖：2汤匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块。
2、姜切片。
3、将葱做成葱结。
4、锅子烧热后，加入油，煸香姜和葱。
5、放入五花肉块。
6、五花肉色变白后，加入黄酒。
7、等酒气挥发后，分别加入又伊鲜原味酱油，冰糖，水和糖。
8、大火烧开后，转中火炖煮90分钟，直到肉酥，大火收汁。
9、让人垂涎欲滴的美味红烧肉出锅啦！
[小窍门]
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
使用的厨具：炒锅
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