蛋黄烤海虹
“ 烧烤，用木炭烤才是最好吃的。小周末，备好食材，生一炉火，一家几口在家里BBQ，吃得好欢快。这次买的海虹个头比较大，肉质肥美，做了一道蛋黄烤海虹，放在炭炉上烤，数分钟就行，香喷喷的，好滋味！”
[主料]
海虹：18个
咸蛋黄：4个
青辣椒粒：5克
蒜粒：10克
红辣椒粒：5克
[辅料]
玉米油：适量
烧烤汁：适量
蜜糖：适量
椒盐粉：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄烤海虹的做法步骤]
1、准备蛋黄烤海虹所需要的食材。
2、海虹放入沸水中煮1分钟，开口后冲洗干净，剪去杂物。
3、青红辣椒以及蒜头分别切粒，海虹沥干水。
4、咸蛋黄用勺子压碎。
5、锅里放入少许油，热锅后放入蛋黄泥，炒至翻沙，盛出备用。
6、烧烤炉起炉火后，将海虹排放到烤网上，给每一个海虹抹油并撒上蒜粒。
7、然后放上炒好的咸蛋黄。
8、撒上青红辣椒粒，烤五六分钟左右。
9、最后给每一个海虹浇上烧烤汁、蜜糖、玉米油、椒盐粉即可。
10、上盘，美味品尝。
[小窍门]
将新鲜的海虹放入沸水中煮1分钟左右就可以轻松打开口，比用尖刀直接开口省事得多。海虹肉里有一撮类似草样的杂质，不能吃，需要剪去。
使用的厨具：烧烤架/炉
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