蔓越莓全麦黄金胚芽面包
“ 小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎，植物把自己的精华留给种子，而种子里面的核心就是胚芽，没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富，而且麦香浓郁！”
[主料]
高筋粉：200克
全麦粉：50克
小麦胚芽：20克
白糖：20克
盐：3克
水：160克
酵母：3克
黄油：20克
[辅料]
蔓越莓：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤]
1、除蔓越莓和黄油外，所有原料混合，揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜。
2、加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵。
3、发酵至1.5倍大即可取出整形。
4、将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟。
5、擀开。
6、纵向卷起，整成橄榄形。
7、摆入烤盘，放烤箱发酵。
8、发酵至2倍大。
9、表面用刀划痕。
10、放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟。
11、表面上色均匀后即可出炉冷却。
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整加水量
2、.根据各人口味调整糖量
3、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4、.此方可做2盘共8个
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶