包菜西芹猪肉馅水饺
[主料]
包菜：适量
西芹：适量
猪肉：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[包菜西芹猪肉馅水饺的做法步骤]
1、包菜、西芹先焯一下水，烫软后剁碎，用手攥除去过多的水分，不需要很干，否则馅的口感会变柴。猪肉剁碎，分几次加少量水搅拌至水完全吸收，再加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽、耗油、食用油继续搅拌至上劲，搅拌的时候要按照一个方向，完成后放在一旁入味。
2、面粉加适量水揉成面团，醒面至少半小时，之后揉成细条，分成相同大小的剂子，揉成球形。
3、在要包饺子之前，将包菜、西芹、肉馅混合后搅拌均匀。
4、取面剂子擀成面皮，放入馅料，包成饺子。
5、锅中烧开热水后，倒入饺子，慢慢搅动防止粘连。
6、出锅
使用的厨具：煮锅
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