麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
牛肉末：少许
[辅料]
豆瓣酱：适量
蚝油：少许
老抽：少许
辣椒油：少许
花椒油：少许
淀粉：少许
食用油：少许
盐：少许
鸡精：少许
姜：少许
大蒜：少许
辣椒碎：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、把大蒜瓣切片，把姜切成姜丝，下油锅炒香
2、放入牛肉末
3、把牛肉末炒熟，炒香
4、放入豆瓣酱，蚝油，少许老抽，辣椒油，花椒油，少许辣椒碎，翻炒
5、加水，盖锅盖焖煮片刻
6、放入豆腐（放入豆腐前可以先把豆腐焯水，我为了简便没有焯水），加盐，鸡精
7、豆腐不要翻炒太厉害，以免碎了，加水，盖锅盖把豆腐焖熟，再加入水淀粉勾芡，放入葱
8、出锅装盘，轻轻盛起豆腐，然后把锅中余下的酱汁和牛肉末浇在豆腐上
使用的厨具：炒锅
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