鸡胸肉甜椒杯
[主料]
甜椒：5只
鸡腿肉：1块
土豆：半个
胡萝卜：半个
烟熏豆干：1块
[辅料]
鹌鹑蛋：1只
[调料]
豆瓣酱：1匙
玉米淀粉：1匙
蚝油：1匙
料酒：1匙
食盐：适量
食用油：适量
口味：甜辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[鸡胸肉甜椒杯的做法步骤]
1、甜椒对半切开，切平整。
2、把辣椒籽挖干净。
3、但要保留底部不要挖通，做成杯子。
4、将土豆，胡萝卜，豆干和剩余的甜椒边料切成小粒。
5、鸡腿肉切丁，加豆瓣酱，玉米淀粉，食盐，鹌鹑蛋等朝一个方向搅至上劲。
6、热锅热油下入腿肉爆炒片刻乘出备用。
7、重新热锅热油下入土豆胡萝卜翻炒至断生。
8、加甜椒粒和豆干，加盐继续翻炒。
9、最后放入炒好的鸡肉混合炒匀。
10、将炒好的菜丁装入甜椒杯中，平底锅中放油烧热，摆放好甜椒杯，中小火把甜椒杯煎熟。
11、玉米淀粉加入一匙生抽调入适量清水做成芡汁。
12、将芡汁淋入甜椒杯即可享用。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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