家常宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
黄瓜：一根
炒花生米：少许
郫县豆瓣酱：一小勺
柠檬汁：几滴
白胡椒粉：少许
盐：少许
葱：少许
干辣椒：少许
姜：少许
[辅料]
淀粉：少许
醋：少许
酱油：少许
红烧酱油：少许
白糖：少许
鸡精：少许
花椒油：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常宫保鸡丁的做法步骤]
1、葱姜切好，黄瓜切丁，花生米提前炒好放凉，鸡胸改丁，用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。
2、热锅温油，放入葱姜，爆香。
3、放入一小勺豆瓣酱。
4、炒出红油后放入腌制好的鸡丁。
5、翻炒均匀。
6、放入干辣椒节，继续炒。
7、翻炒均匀后，放入黄瓜。
8、放入花生米，翻炒均匀。
9、倒入辅料里所有作料调和的复合汁，翻炒均匀，让复合汁挂上，起锅。
10、酸甜带微辣的宫保鸡丁就做好了。
[小窍门]
暖心提示:
腌制鸡丁时我用了柠檬汁，你也可以用料酒。
复合汁提前调好，最后用时才不至于手忙脚乱的。
整个宫保鸡丁的味道是酸甜中微微带辣就可以了，最后起锅时你可以尝尝咸淡，可以稍微放一点盐。
复合汁里的花椒油是要放的，但是吃的时候是吃不到花椒味的！
使用的厨具：炒锅
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