笋干鸭子汤
[主料]
笋干：165克
鸭子：630克
[辅料]
姜片：适量
[调料]
料酒：适量
香醋：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[笋干鸭子汤的做法步骤]
1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。
2、鸭子（已洗净）、姜片。
3、将泡发好的笋干清洗清洗。
4、撕开，放在案板上切开待用。
5、将鸭子放在案板上剁开。
6、放入盘中，加适量的料酒。
7、加适量的香醋。
8、抓匀，静止20分钟。
9、接着，将静止好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里，搁入剩余的姜片，再加适量的料酒。
11、加适量的清水。
12、合入笋干。
13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火。
14、焖至没气后开盖。
15、最后，加适量的盐。
16、加适量的味精。
17、调味翻匀即成。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜