翡翠豆沙包
[主料]
菠菜：50g
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[翡翠豆沙包的做法步骤]
1、菠菜洗净用开水焯一下。
2、放破壁机里加水100克。
3、启动果汁程序打成汁。
4、打好的菠菜汁。
5、加入面粉，酵母和成面团。同时用另一个盆和些白面团，放温暖处发酵。
6、面团发酵好后把白面团排气后搓成长条，绿色面团排气揉匀后擀成薄片。
7、绿面片把白面条包裹。搓成长条。
8、搓成长条后切成小剂子。
9、把小剂子擀开成片，放入豆沙，捏起中间捏紧。
10、再把两端的中间部位捏紧。
11、然后把两端向中间捏紧成豆包生胚。
12、依次做完后再醒15分钟。凉水入蒸锅大火上气后10分钟关火再焖2-5分钟出锅即可。
[小窍门]
和好的面团要充分发酵，生胚做好后也要进行2发，成品做出来才会饱满不塌陷。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子