老式蛋糕
“ 自制蛋糕非常方便，想吃就做(练练手)、吃腻了戚风蛋糕，尝试一下老蛋糕的做法，据了解老式蛋糕:蛋、糖、面比例为1:1:1。基于健康的需要我将比例调整为糖的量减少1/3，经试制效果不错，家人说“就是这个口感”。”
[主料]
低粉：120
鸡蛋：4个
白糖：80g
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[老式蛋糕的做法步骤]
1、准备原料面粉、鸡蛋、白糖。
2、将4个鸡蛋(全蛋不分离)打散，加入1/3的白糖打发。
3、打细泡第2次加糖继续打。
4、打至浓稠第3次加入糖、加几滴白醋继续打发。
5、打好的(全蛋)蛋糕糊。
6、筛入低粉翻拌均匀。
7、翻拌均匀的蛋糕糊。
8、先将模具刷匀油(黄油、食用油均可)加到蛋糕模具中，我将模具添与模具齐平状态(可八分满)。
9、剩余蛋糕糊倒入长型模具中。
10、先将烤箱先预热10分钟，再上下加热170度烤20分钟。
11、老式蛋糕成品出炉的蛋糕好香、原料简单、口感好、韧性足、在家也能吃上老式蛋糕啦。
12、再拍一张成品照，口味香甜、不油不腻(因为没加油呦)营养健康饱口福。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶