油焖开背虾
“ 这个季节，养殖虾大量上市，又便宜又鲜。做一道开背虾，这样更容易入味。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
盐：适量
醋：少许
生抽：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖开背虾的做法步骤]
1、主要原料。
2、大虾洗净，剪去虾脚虾须，将大虾开背，去除虾线。
3、烧热油，将大虾放入油锅过油。
4、将大虾煎到红色捞出备用。
5、用原来锅里的虾油，放葱姜炝锅。
6、放料酒，生抽，少许醋，白糖，盐炒香，放大虾焖制。
7、焖制到收浓汤汁，大虾入味即可关火。
8、油焖开背虾。
使用的厨具：炒锅
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