虾仁烧豆腐
[主料]
老豆腐：一块
鲜虾：200g
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
小米辣：适量
糖：适量
食用油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁烧豆腐的做法步骤]
1、买回来的鲜虾放入冰箱冷冻一小时，取出用凉水浸泡
2、将虾去虾线剥壳、留凤尾洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、一小勺生粉腌制一会
3、老豆腐一块
4、葱姜蒜切片、小米辣切段备用
5、将豆腐切成小块，加一小勺盐在水中，将豆腐焯水去除豆腥味
6、捞出控干水份
7、将调料备好：一汤匙耗油、一汤匙生抽、小半汤匙老抽、一汤匙料酒
8、锅中放油烧热，把虾仁倒入炒至变色盛出
9、另起锅下油，加入姜蒜葱爆香
10、加入少许清水倒入碗中的调料烧开
11、加入豆腐滚2分钟
12、将虾仁倒入再滚一分钟、用水淀粉勾芡！
13、盛盘撒入葱花
14、成品欣赏
使用的厨具：炒锅
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