干锅花菜
“ 菜花富含维生素B群、C群。是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。一次到饭店吃饭，没有想到这个菜居然大家都抢着点，纷纷表示比肉还好吃。问了大厨朋友也很骄傲的告诉我，按照他这样做法每天客人都是爆满啊”
[主料]
花菜：200
[辅料]
五花肉：少许
干辣椒：一段
郫县豆瓣酱：一扫
生抽：少许
糖：少许
大葱：少许
蒜片：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干锅花菜的做法步骤]
1、成品
2、花菜掰小朵然后用淡盐水浸泡2个小时后放入冷水锅中焯烫开了就捞起来
3、 切薄片的五花肉和郫县豆瓣酱一起放入锅内（加少许油）小火爆香，爆出红油
4、然后加入切片的大葱白，干辣椒和蒜片继续翻炒出香味
5、接着将花菜倒入，开大火爆出
6、 加入剩下的调料继续大火翻炒出香味，最后出锅上米饭，太有食欲了
[小窍门]
花菜事先焯烫这样可以缩短炒的时间
豆瓣酱根据自己口味增减吧，糖要放可以综合味道
使用的厨具：炒锅
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