酥香小葱千层饼
“ 这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。”
[主料]
面粉：2碗
鸡蛋：一个
[辅料]
葱花：小半碗
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酥香小葱千层饼的做法步骤]
1、面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2、把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花。
3、然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4、起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。
[小窍门]
煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软。
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