香菇炖鸡
“ 汤汁鲜美，浓郁的香气弥漫了厨房。”
[主料]
土鸡：1000克
干香菇：50克
[辅料]
老姜：10克
料酒：4茶匙
盐：0.5茶匙
枸杞：10粒
胡椒：8粒
红枣：6粒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、干香菇冲洗干净，放入大碗加温水泡发。
2、土鸡架（鸡脯、腿、翅另用），撕下大块的鸡油，宰大块。
3、放入加料酒的沸水中氽水，冲洗后沥水；
4、锅热，小火煎鸡油，倒入鸡块，大火炒干水份；
5、加冷水，烧开后打尽浮沫；
6、倒入炖锅，放淘洗后挤干水份的香菇（泡发香菇的水同时倒入），放老姜颗、胡椒粒，炖两小时；
7、断电后，放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时；
8、按需盛入汤盆，乘热食用。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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