子姜炒鸡
“ 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，这句话是有一定的道理的。因为就中医而言，冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，而夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾。夏季正好是姜丰收的季节，老姜辣，子姜嫩，老姜调味炖汤，子姜做菜当配。我喜欢用子姜切丝和鸡肉一起烧，味道特好吃，焖出的汤汁下饭得很，炒上一回饭必扫光。做法也不难，拾掇拾掇就能开烧，照着我调料表放佐料，味道准好，不多说，咱就来看看”
[主料]
土鸡：半只
子姜：200克
盐：适量
[辅料]
料酒：20克
酱油：20克
蚝油：10克
胡椒粉：2克
蒜末：2克
辣椒丝：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[子姜炒鸡的做法步骤]
1、子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦
2、子姜切丝
3、鸡肉洗净砍块
4、热锅下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦
5、倒入鸡块翻炒
6、稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好
7、加入酱油蚝油翻炒
8、加入子姜继续翻炒片刻
9、加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦
10、成品
使用的厨具：炒锅
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