肉末酱辣茄子
[主料]
茄子：数个
螺丝椒：3个
猪肉：适量
葱：适量
蒜：3瓣
[辅料]
朝鲜大酱：1勺
朝鲜辣椒酱：1勺
辣椒面：1勺
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末酱辣茄子的做法步骤]
1、洗净原材料；
2、切好肉末；
3、先调酱汁，一勺大酱；
41、勺辣椒酱；
51、勺辣椒面；
6、放点水，搅开；
7、茄子用手掰开，能不用刀的坚决不用刀；
8、辣椒切圈；
9、葱切好；
10、多好蒜末；
11、油八分热时下肉末煸炒；
12、肉末炒变色，下葱炒出葱香味儿；
13、放茄子快速翻锅；
14、让每个茄子都吃到油；
15、倒入调好的酱汁；
16、加适量水，夏天的茄子很容易熟，不用放很多水；
17、开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了，放辣椒圈轻轻翻锅；
18、最后放蒜末；
19、出锅；
20、色香味俱全！
[小窍门]
没有朝鲜族大酱也可以用黄酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐