辣椒炒青蛙
“ 野生青蛙是有益动物，建议少食用。”
[主料]
蛙：十只
[辅料]
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
菜籽油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒青蛙的做法步骤]
1、蛙去皮去头去内脏，拆成适量大小辣椒切片葱姜蒜切碎
2、猛火加入适量菜籽油（或茶油）烧九成热，可代替料酒，不建议用其他油
3、放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉变白（约两分种）
4、中火加入辣椒、姜、蒜继续翻炒至辣椒五分熟加盐适量
5、加水盖过菜，盖上锅煮
6、煮至汤水发白，收汁，放入葱，出锅
7、上菜
[小窍门]
不建议在家常菜中加其他任何非必要的作料，因为现在什么添加剂之类的太多了，也无法分辨，而且家常菜天天吃，最好原汁原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜