虾仁西葫芦
“ 这道菜制作简单，口味清淡，但是能最大程度体现虾仁的鲜和西葫芦的甘甜，调味简单，吃出食材本身的味道。”
[主料]
西葫芦：1根
虾仁：200克
[调料]
蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁西葫芦的做法步骤]
1、虾仁最好选用小虾仁，小虾仁最适合用来配菜清炒，即提了鲜，又保证蔬菜的原味。
2、虾仁化冻，西葫芦中间切开后切片备用。
3、虾仁用一点盐和白胡椒粉腌制五分钟（虾仁跟胡椒粉是好伙伴，但绝对不要用料酒，料酒会遮盖虾仁的鲜味）
4、锅中放油，爆香蒜末。
5、放入虾仁，大火爆炒，直到虾仁断生。
6、放入西葫芦继续大火爆炒（虾仁和西葫芦含水量很高，所以请放心大胆的大火爆炒）
7、大火一直炒到汁水快要收干。
8、完成，配米饭刚刚好。
使用的厨具：炒锅
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