香煎小黄鱼
“ ​黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。温馨提示：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。”
[主料]
小黄鱼：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒：适量
面粉：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎小黄鱼的做法步骤]
1、去超市没碰着新鲜的就买了冰冻的将就了，能买新鲜的尽量买新鲜的吧，看看这厚的冰，其实还没新鲜的划算。
2、去掉头拿剪刀剪开肚子丢掉内脏。
3、这是处理完全的肚子，如果只是弄了内脏能看到还有层黑膜，要把黑膜也去掉哦。
4、洗净后沥干水然后加入盐 鸡精 黑胡椒（对味道很敏感的还可以放生姜和料酒腌下去去鱼腥味。）
5、腌半个小时后，两面沾上面粉放煎锅小火煎。
6、煎至微黄拿筷子翻面煎另一面，多翻面直到煎至下图那种黄，吃起来会更香更酥。
7、赶紧乘热吃，外酥里嫩。
使用的厨具：平底锅
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