炒香椿
“ 炒香椿是我家的传家菜，小时候老爸就爱做这个炒香椿，本来香椿就很香了，再搭配上花生和芝麻，混合的香味，让人欲罢不能，用我们这里爱吃的烙馍卷起来吃，那叫一个好吃啊。我也继承了这道菜，每年有香椿的季节，都会用这个方法来做。而且这样做好的香椿还可以冷冻起来，吃的适合解冻依然很好吃的哦。”
[主料]
香椿：300g
[辅料]
熟芝麻：50g
熟花生碎：100g
[调料]
芝麻油：40g
盐：3g
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒香椿的做法步骤]
1、选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。
2、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。
3、熟芝麻和熟花生碎备好。
4、焯烫好的香椿切碎。
5、锅里放油，放入香椿翻炒。
6、加盐翻炒均匀。
7、加辣椒粉翻炒均匀。
8、香椿炒到锅里没有水分。
9、放入花生芝麻。
10、翻炒均匀即可。
11、这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦。
[小窍门]
香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除。
使用的厨具：炒锅
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