鱼段烧粉条
“ 家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！
这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美，放里一把粉条应该很好吃，没想到这一把粉条加的，盘子都见底了还嚷嚷没吃够，还说粉条比鱼都好吃，看来有时候做菜不能墨守陈规，适当的改变一下更令人惊喜！
这道美食，用到的是宝妈家经常炖鱼的方法，照着做肯定好吃，看不明白的文末还有小贴士，肯定一次成功！”
[主料]
草鱼：一条
红薯淀粉：一把
[辅料]
黄瓜头：1小段
尖椒：半个
香菜：4根
小米辣：2个
小米辣原汤：1/3小碗
米醋：1/3小碗
酱油：2汤匙
料酒：2汤匙
白糖：3汤匙
大葱：2段
大蒜：5瓣
姜：4片
盐：适量
植物油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鱼段烧粉条的做法步骤]
1、备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净
2、鱼打花刀剁成段
3、上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉
4、下锅煎到两面金黄
5、顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟
6、倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料
7、倒入小米辣和原汤，大火烧开
8、粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐
9、大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜
10、汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味
[小窍门]
宝妈小贴士:
1、 这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭
2、 这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3、 醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐