砂锅坛肉
“ 记得第一次在饭店吃坛肉，那叫一个香，其实饭店的坛肉真心没几块，真的好下饭。入手陶煲王碗锅，这个小巧精灵的碗锅第一时间让我想到了坛肉，网上搜了方子，感觉做法不一，还是按自己的想法去做，先腌制五花肉，然后直接入碗锅小火炖1到2小时，哇！香飘四溢，垂涎欲滴，还没等我拍片孩子们已经上手吃啦，偶也是抢着拍了几片，容不得我考虑背景啊构图啊，这一锅肉肉被两个不吃肥肉的孩子吃光了，简单健康，朴实无华，香而不腻，入口即化，剩下的肉汤炖了豆角，还是那么香！这是在外甥女家做的，小朋友相约走之前还要再吃一次砂锅坛肉。”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
葱：适量
花椒粒：适量
八角：1个
香叶：1片
肉桂：1块
甜面酱：适量
白糖：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[砂锅坛肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，按自己喜欢的大小切方块
2、加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上
3、葱姜洗净切段切片
4、砂锅底部铺上葱姜段片
5、加入腌制好的五花肉
6、加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖1-2小时
7、砂锅有点小，加入的食材多，基本开锅炖的，炖制过程中如果汤少了，可以适量加入开水继续炖
8、炖好的肉肉看着就有食欲。
[小窍门]
1、、砂锅小，可以不用盖上盖子炖，避免瀑锅。
2、、慢炖也耗汤，汤少时记得加入开水继续炖。
3、、甜面酱和生抽都油一定的咸度，不需要加盐。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐