电饭锅鸡蛋葡萄干蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
面粉：适量
白砂糖：适量
葡萄干：适量
[辅料]
盐：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[电饭锅鸡蛋葡萄干蛋糕的做法步骤]
1、准备好面粉，白砂糖，三个鸡蛋，盐，两个干净无水的碗
2、两个干净无水的碗是用来分别装蛋清和蛋黄的
3、先打发蛋黄，蛋清里一共分三次加入适量白砂糖，多少不限制根据自己口味，加入适量盐，成一字形搅拌均匀，不能打圈式哦，不然打不起来泡沫和奶油
4、先打发蛋黄，蛋黄里也是分三次加入适量白砂糖和面粉，多少不限制根据自己口味，成打圈式搅拌成面糊状
5、这是蛋清一字型搅拌打了一个多小时的样子，要一直搅拌成尖状立起来不倒才可以
6、这时候打成这个一块一块状的奶油就可以了
7、然后一点一点一块一块分几次加入蛋黄糊里成一字形划入，轻轻划过去划过来均匀搅拌
8、锅内胆均匀抹油，加热，它原先在保温键，这时候把搅拌均匀的蛋糕糊均匀倒入抹平，盖上锅盖，用湿毛巾堵住气孔，按下煮饭键，它会煮两分钟后跳到保温，这时候不管它，计时保温二十分钟后，把它按回煮饭键，守着，它两分钟后又会跳到保温键，这时候让它保温焖二十分钟（记住哦，这期间一个按两次煮饭键，都各保温了二十分钟，保温中间是可以揭开锅盖看的哦），看它好没好粘不粘锅可以用筷子插入，没粘就是好了，
9、待锅冷却蛋糕脱模，可以将蛋糕倒扣过来，这就是在盘子里的样子，我用刀切开了，反过来了一面
11、切开摆成喜欢的样子图
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶